Yufka nereden gelmiştir? Osmanlı İmparatorluğu mutfağının bir mirası olan yufka hamuru, o devletin kadim topraklarındaki birçok ülkenin mutfağında bulunur. Yufkanın daha kalın bir biçiminin Orta Asya Türk mutfağından kaynaklandığı anlaşılıyor. Osmanlı döneminde hazır yufka var mı? Günümüzde hazır yufka kullanımı yaygın olsa da Osmanlı döneminde yufkalar elle açılıp incecik yapılırdı. Yufka ekmeği nerede meşhur? Yufka ekmeği, yüzyıllardır Malatya yöresindeki evlerde pişirilen doğal buğday unundan yapılan sağlıklı, katkı maddesi içermeyen bir ekmektir. Kuru olarak saklanan ekmek, siparişiniz gelir gelmez ıslatılır, paketlenir ve gönderilir. Yufka ekmek midir? Yufka; sıkmadan böreğe, mantıdan baklavaya kadar pek çok lezzetin kaynağı olan bir hamur işi ve…
Yorum Bırak